El Bacaro

Fabio Gasparini

Fabio Gasparini lleva más de 15 años en España haciendo gala de su cocina autóctona y trabajando con la Embajada Italiana en Madrid. Hace unos años abrió su propio rinconcito veneciano en la capital, El Bacaro, como se llaman a las tascas típicas de Venecia, donde se puede comer o cenar, pero sobre todo son los elegidos para tomarse un vino acompañado de un cicchetti, la versión veneciana de nuestra tapas. Todo esto acompañado por el clásico aperitivo Aperol Spritz, que preparan con un vino local secreto.

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