Grupo La Ancha

Nino Redruello

Nino es descendiente de los creadores del restaurante La Ancha, una conocida casa de comidas de la capital que empezó su andadura muy cerca del Congreso de los Diputados.

Empezó a cocinar desde que era un adolescente en los restaurantes de la familia y ahora dirige, junto a sus socios, el Grupo La Ancha, al que pertenecen Las tortillas de Gabino, La Gabinoteca y Fismuler.

Estudió en la escuela de Luis Irizar en San Sebastián y realizó prácticas en Arzak, Zuberoa o El Bulli.

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