Ovillo

Javier Muñoz-Calero

Muñoz-Calero fue chef ejecutivo de Azotea Grupo. Durante muchos años estuvo al frente de proyectos como Picalagartos o Nubel, hasta que decidió salir de la presión de los grandes grupos y emprender un camino en solitario que representase todo lo que él sentía por la cocina.

Así fue como encontró un espacio en Ciudad Jardín, fuera del circuito tradicional, que convirtió en absolutamente propio: Ovillo, un lugar único en el que elabora una cocina marcada por la temporada.

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