Bichopalo

Bichopalo es probablemente el mejor descubrimiento gastro de 2021 en Madrid. El restaurante Bichopalo acaba de abrir en la competitiva zona de Ponzano después conquistar paladares en el mercado de Barceló, donde seguro ya los echan mucho de menos. Su propuesta es única, la de un pequeño restaurante con un alma inmensa y unos platos diferentes y creativos muy a la altura de un estrella Michelin.

Detrás de este restaurante ubicado en el 39 de la calle Cristóbal Martínez Bordiú se encuentran dos jóvenes hermanos, el chef Daniel Pozuelo, un cocinero muy creativo e inquieto que huye de etiquetas y que se ha curtido en restaurantes históricos y de referencia en todo el mundo como Arzak, Dstage, Alboroque o el Casino de Madrid; y su hermano Guillermo, que es la pareja perfecta dominando la sala y la bodega, y echándole una mano en los fogones.