Inclán Brutal Bar

Joaquín Serrano fue nombrado Chef Revelación de Madrid Fusión 2019. Se formó en la Escuela Superior de Gastronomía y Hostelería de Toledo y empezó su andadura con Carlos Oyarbide. Pasó por el Celler de Can Roca de prácticas y continuó con Diego Guerrero en el Club Allard.

De familia hostelera, ahora no solo es cocinero, sino también asesor gastronómico de numerosos restaurantes, aunque ejerce de jefe de cocina en Inclán Brutal Bar, un referente de cocina creativa y fusión con referencias a los cinco continentes.